Griekse keuken

Als we aan Samos denken is een van de eerste gedachten die in ons opkomen, naast het kristalheldere water en romantische zonsondergangen, de heerlijke Griekse keuken - van fetakaas tot verse salades tot unieke recepten die ieders eetlust stilt.

Maar wat het geheim is achter de heerlijke smaak van deze Griekse gerechten?

Gouden vloeistof

Olijfolie is een belangrijk aspect van de Samische cultuur. De Samiërs hebben hun leven geassocieerd met de olijfboomcyclus. Voor de lokale bevolking is het niet alleen het belangrijkste ingrediënt in de Griekse keuken, maar zij gebruiken deze ‘gouden vloeistof’ ook voor medicijnen en cosmetica.

Olijfolie

Het is algemeen bekend dat Samische olijfolie een belangrijk geheim is voor een lang leven en algehele gezondheid. Door een van de beste omstandigheden te hebben voor het oogsten van olijfolie, kun je olijfbomen vinden die heel oud zijn.

Productie

Wil je weten hoe olijfolie wordt geproduceerd? Ga naar Kouméika voor een olijfolietour. Je kunt daar proeven en leren over Markou Samos Olijfolie. 

Het bedrijf werd opgericht in 1969 met een traditionele olijfoliemolen die, na geleidelijk verschillende stadia van modernisering te hebben doorgemaakt, in 2005 werd geperfectioneerd. Het is een echt familiebedrijf. 

Standaardisatieproces

In november 2006 startten zij met het standaardisatieproces van extra vierge olijfolie in de speciaal ontworpen fabriek, die volledig voldoet aan alle hygiënevoorschriften. De oogst is van november tot eind februari.

Alles wordt gebruikt

Alle restproducten worden gebruikt: de bladeren en takjes voor grondverbetering, de olijfpulp gaat naar Órmos en gebruikt voor de olijfzeep. 

Tijdens het bezoek proef en leer je over Markou Samos-olijfolie. De productiestappen worden uitvoerig, deskundig en enthousiast beschreven door Eleftíria.

Je volgt alle productiestappen die uitvoerig worden beschreven. Je proeft de internationale bekroonde extra vierge olijfolie en leert kleine geheimen over hoe je de beste olijfolie kiest. Je krijgt tips over opslag, optimaal gebruik en gezonde eigenschappen.

Bovendien krijg je een klein flesje van de prijswinnende extra vierge olijfolie als cadeau mee. 

Elke maandag, woensdag en vrijdag start er elk uur een toer (van 10.00 tot 13.00 uur).

Als je het dorp Kouméika binnenrijdt neem dan na zo'n 50 meter de afslag naar rechts. Het bedrijf zit na zo'n 50 meter links. Rechts is een parkeerplaats aanwezig.